Ari Kespers recebe nova geração de chefs baianos em Minas Gerais

Posted By admin / Restaurante / Nenhum Comentário

A Provence Cottage & Bistrô, pousada de charme em Monte Verde (MG), será palco, no próximo dia 27 (sábado), a partir das 20h30, do jantar Minas com Bahia, no qual o chef Ari Kespers recebe dois ícones da nova culinária baiana: Marina Sabino, do Casa Marina Patisserie & Bistrô (Barreiras) e Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem (Salvador). “Marina, Fabrício e Lisiane mostram em suas receitas criatividade e intensa pesquisa com os ingredientes típicos da Bahia, ainda pouco conhecidos, até mesmo para o baianos. Vamos trazer um pouco desta riqueza para a minha cozinha, que também tem esta proposta disruptiva e de respeito ao pequeno produtor e os processos artesanais”, disse Ari.

Sobre os chefs 

Ari Kespers – Nascido em Jundiaí (SP), o chef Ari Kespers é autodidata. Antes do bistrô Provence, na serra mineira, aberto em 2010, foi proprietário do restaurante Sal da Terra (em Jundiaí). O encontro com Minas trouxe um novo norte para sua cozinha, baseada em produtos sazonais. Ari foi eleito um dos 50 melhores chefs do país pelo Guia Quatro Rodas 2015. No mesmo ano, representou Minas no evento Cozinhando com Palavras, no Salão do Livro de Paris, onde participou do lançamento do livro Le Brésil de Minas Gerais. Em 2016, também participou da Feira de Livro de Frankfurt, na Alemanha. Em Monte Verde, além do bistrô, comanda a pousada Provence Cottage, ao lado de seu sócio, Whitman Colerato.

Fabrício Lemos – Natural de Salvador, morou 13 anos nos Estados Unidos onde formou-se pela escola de gastronomia Le Cordon Bleu. Trabalhou no exterior em diversos restaurantes da rede de hotéis Ritz Carlton. Retornou para Salvador disposto a disseminar a gastronomia local e evoluí-la. Depois de uma rápida passagem pelo Restaurante Mistura, em Itapuã,  criou o conceito da cozinha do Al Mare (eleito em 2014 como melhor Restaurante de Peixes e Frutos do Mar de Salvador), onde fez um menu mais sutil em sabores e sofisticado na apresentação, o que lhe rendeu o titulo de Chef do ano pela Revista Veja Comer & Beber Salvador em 2014. No Ano de 2015, como chef do restaurante Amado,  ganhou como melhor restaurante de Frutos do Mar do Brasil pela revista Gula. No mesmo ano, ganhou pela Revista Prazeres da Mesa o título de Chef Revelação do Brasil e o Amado como melhor Restaurante do Nordeste

Lisiane Arouca – Formada em Gastronomia pela Estácio Bahia e no curso de Chef de Cozinha pelo Senac, trabalhou em restaurantes de Salvador como Chef Confeiteira, assinando sempre o cardápio de sobremesas. Foi sócia proprietária do 4Chef’s por 4 anos, empresa especializada em confeitaria personalizada, onde pode misturar suas duas grandes paixões, a arte e o açúcar.

Marina Sabino – Nascida em Barreiras, no Oeste da Bahia, a chef Marina Sabino, 32 anos, deixou sua cidade natal na adolescência para terminar os estudos em São Paulo. Na capital paulista, formou-se em Engenharia de Alimentos, mas sua paixão pela culinária levou-a às salas do Senac Santo Amaro, onde se pós-graduou em Cozinheiro Chef Internacional. Após trabalhar em restaurantes da cidade, partiu para uma temporada em um navio de cruzeiro no Mediterrâneo e Mar do Norte. De volta a São Paulo, trabalhou em restaurantes e estagiou com o chef Laurent Suaudeau. Há cinco anos, retornou para sua cidade natal e em 2016 abriu seu restaurante, Casa Marina, onde apresenta um menu sazonal de culinária brasileira a partir de pesquisas com ingredientes e produtores da região. Neste ano, participou do The Taste Brasil 4 (time André Mifano), do qual foi finalista.

Read More

Revista da Gol mostra experiência em hotel na amazônia

Posted By admin / Hotel, Sem categoria / Amazônia, Amazon, assessoria, brasil, comunicação, floresta, hotelaria, imprensa, inbound, lodge, Manaus, marketing digital, pousada, selva / Nenhum Comentário

A revista da Gol deste mês de abril traz uma reportagem especial sobre o Juma Amazon Lodge , localizado em Autazes, na região de Manaus, no meio da selva Amazônica. São 9 páginas que mostram os passeios e o contato que os hóspedes tem com o estilo de vida e cultura locais.

Leia o texto na íntegra a seguir:

Read More

Coworking em hotel inova com pacote de bem-estar

Posted By admin / Hotel / alphaville, barueri, coworking, digital, hotelaria, marketing, tamboré / Nenhum Comentário

Espaço localizado dentro do ibis Tamboré oferece serviços múltiplos, como café 24h, lavanderia, spa e academia

O ibis Tamboré, localizado em Barueri, na Grande São Paulo, inaugura no dia 8 de abril um coworking com múltiplos serviços, que pretende facilitar a vida de quem utiliza escritórios compartilhados. O espaço possui design contemporâneo e está localizado no interior do hotel, reúne 23 estações de trabalhos (que podem ser alocadas por dia ou por período), sala de reuniões com capacidade para receber 12 pessoas, e funcionará 24h.

Os coworkers terão descontos para utilizar vários serviços do ibis Tamboré, como cafeteria e restaurante, lavanderia, estacionamento e garagem para bicicletas. “A ideia é que o usuário possa otimizar seu dia-a-dia de trabalho. Por exemplo: ele poderá chegar para trabalhar e deixar sua roupa na lavanderia, retirando-a na hora de ir embora. Nosso coworking será uma espécie de extensão da casa dele, sem ser a casa dele”, explica Vítor Roios, gerente geral do ibis Tamboré. “O coworker poderá passar o dia aqui, almoçar, jantar, fazer uma reunião de trabalho, utilizando vários de nossos espaços”, completa.

O usuário também terá descontos em serviços de outras empresas que fazem partem do complexo multiuso em que está inserido o hotel, como a academia Bio Ritmo (55% de desconto no plano mensal) e o Prana Spa (30% de desconto nas terapias). O objetivo destas parcerias vem ao encontro do perfil deste novo profissional, que além de otimizar seu tempo, busca espaços em que possa dividir ideias com pessoas e também investir em bem-estar. Para completar, o hotel tem acesso direto (e ao lado do coworking) para o Shopping Tamboré, por meio de um elevador, que possui lojas e salas de cinema.

Veja os serviços do coworking ibis Tamboré

– recepção bilíngue 24h;

– estacionamento gratuito aos coworkers mensalistas;

– cafeteria 24h, restaurante para almoço e jantar com descontos de 20% aos coworkers;

– garagem para bicicletas (utilização inclusa no valor da mensalidade do coworking);

– lavanderia (com lavagem e passadoria, expressa ou convencional);

– descontos em spa (30%) e academia (55%) vizinhos;

 

Coworking ibis Tamboré – R. Marcos Penteado de Ulhoa Rodrigues, 1111, Tamboré (Barueri); tel.: (11) 4208-1100. Abertura 8 de abril.

Esta notícia também foi destaque em :

Catraca Livre

https://catracalivre.com.br/viagem-livre/coworking-em-hotel-de-sp-inova-com-pacote-de-bem-estar/

Hoteliernews

https://hoteliernews.com.br/noticias/ibis-tambore-inaugura-espaco-coworking-82760

Diário de Alphaville

http://diariodealphaville.com.br/barueri/ibis-tambore-coworking-hotel-inova-pacote/

Folha de Alphaville

https://folhadealphaville.uol.com.br/economia/29443

 

Read More

Casa Marina lança menu de drinques do cerrado

Posted By admin / Restaurante / bahia, bar, cerrado, Drinques, são paulo / Nenhum Comentário

Nego D’Água (Bourbon, limão, rapadura e biri-biri), Gin Fizz (gin, xarope de jaboticaba, limão siciliano e água com gás) e Margarita do Cerrado (tequila, sal de amburana e tamarindo)

Os ingredientes típicos do cerrado baiano são os protagonistas nos novos coquetéis do Casa Marina Bistrô, localizado em Barreiras (BA) e chefiado por Marina Sabino – finalista do The Tasty Brasil 4, do canal GNT e integrante do projeto Cerrado no Prato, que reúne chefs para preservação e sustentabilidade do bioma. “Quero mostrar à nossa comunidade e a todo o Brasil o potencial e o sabor das frutas da região oeste da Bahia também nas bebidas”, disse Marina.

Entre os novos coqueteis servidos no restaurante estão o Nego D’Água (Bourbon, limão, rapadura e biri-biri), Gin Fizz (gin, xarope de jaboticaba, limão siciliano e água com gás), Margarita do Cerrado (tequila, sal de amburana e tamarindo) e Mango Mule (vodca, manga, gengibre e limão).

 

Os drinques vêm para completar a proposta do novo menu da chef, que também trabalha nas receitas as possibilidades de harmonização com as frutas regionais em pratos como a moqueca de bode, feijão-verde e biri-biri, o surubim em crosta de polvilho peta e seriguela e texturas de chocolate com cajarana.

 

Read More

Onildo Rocha cozinha com Ari Kespers na Mantiqueira

Posted By admin / Alta Gastronomia, Hotel, Pousada, Restaurante / eventos, marketing, paraiba / Nenhum Comentário

Expoentes da culinária contemporânea brasileira, chefs promovem um encontro inédito, com ingredientes da montanha e do sertão nordestino

Chefs Onildo Rocha (foto Ismael Pessoa) e Ari Kespers (foto Marco Pinto)

DOWLOAD FOTOS: https://we.tl/t-Ra72NhvsbR

O chef Onildo Rocha, do restaurante Cozinha Roccia, de João Pessoa (PB), é o convidado do chef Ari Kespers para um jantar a quatro mãos no bistrô Provence, em Monte Verde (MG), no próximo dia 16 de março. O encontro mesclará a cozinha autoral e contemporânea de ambos, cada qual com as especificidades de sua região, um no sertão nordestino, outro na Mantiqueira mineira. Mais pontos em comum unem os dois chefs: a valorização dos ingredientes e de seus produtores e a busca de uma cozinha brasileira a partir das consagradas técnicas da culinária francesa, influência da formação de ambos.

 

“Além da honra enorme em receber Onildo, o jantar vai permitir um profundo mergulho nas raízes da cozinha nordestina, com seus sabores únicos e genuinamente brasileiros. Acredito que esse encontro entre o sertão e a montanha mineira será, de fato, inesquecível”, afirma Kespers. O chef paraibano compartilha desta ideia: “Para mim, o aprendizado é sempre o fio condutor desses encontros.”

O jantar, nomeado Sertão & Serra, terá oito etapas e traz pratos com ingredientes das duas regiões, como a truta (na entrada cenoura fermentada, missô, truta marinada e hommus) e as frutas vermelhas (rapadura, limão-capeta, beterraba e frutinhas), ambas da Mantiqueira; e “Tripa-dog” (snack), papaya com coco (entrada) e queijo de cabra com rapadura (sobremesa), vindos diretos da Paraíba. Os dois chefs prometem ainda criar um prato principal como surpresa.

DOWLOAD FOTOS: https://we.tl/t-Ra72NhvsbR

Read More

Bress Comunicação inicia marketing digital para café do ibis Budget Consolação

Posted By admin / Cafe, Hotel / café, digital, hotel, hotelaria, marketing digital, marleting, redes sociais, restaurantes / Nenhum Comentário

Localizado no bairro da Consolação em São Paulo, o Trampolim Start Up Café promove a inclusão social e a diversidade ao reunir mão de obra e expertise de fornecedores, trabalhadores e ONGs de diversas regiões de São Paulo. A seguir, o vídeo divulgado hoje sobre a história deste projeto, marcando o inicio da curadoria digital da Bress Comunicação para as redes sociais do Trampolim.

Read More

Cerrado no Prato tem novo restaurante na Bahia

Posted By admin / Alta Gastronomia, Restaurante / Nenhum Comentário

O Casa Marina Patisserie e Bistrô, em Barreiras (BA), é o mais novo integrante do projeto Cerrado no Prato, que reúne pesquisadores e chefs de cozinha na promoção do uso sustentável da biodiversidade do nosso rico bioma.

Comandando pela chef Marina Sabino (finalista do the Tasty Brasil 4 – canal GNT), o Casa Marina promove diversas ações de pesquisa e valorização das frutas do Cerrado em sua região, auxiliando pequenos produtores no cultivo e preservação.

Atualmente, o segundo maior bioma brasileiro pede socorro. Embora concentre cerca de 5% da biodiversidade do planeta, mais da metade de suas áreas originais já foram desmatadas ou antropizadas.

O Cerrado no Prato é um projeto colaborativo. Conta com a coordenação e curadoria de Ana Paula Jacques, pesquisadora e professora de gastronomia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília (IFB).  A Bress Comunicação apoia o projeto em sua divulgação e eventos.

Read More

QCeviche! se une ao Instituto Brasil a Gosto e chefs do Brasil para ajudar vítimas em Brumadinho

Posted By admin / Hotel, Restaurante / campanha, chef, Minas Gerais, restaurantes, são paulo / Nenhum Comentário

De 30 de janeiro a 5 de fevereiro, as duas unidades da rede de restaurantes QCeviche! na cidade de São Paulo se uniram ao Instituto Brasil a Gosto, instituição sem fins lucrativos fundada pela chef Ana Luiza Trajano, empresários e restaurantes do país para abraçar a campanha #SomosTodosBrumadinho. Parte da renda obtida com a venda das sobremesas (50%), nas unidades Barra Funda e Faria Lima, foi revertida em prol das vítimas da tragédia em Minas Gerais. A campanha, que ainda segue em alguns restaurantes até 31 de março, ganhou as redes sociais e foi destaque em sites e em revistas, como Marie Claire, Casa & Jardim e Glamurama.

 

A ideia de #SomosTodosBrumadinho foi ampliar, no Brasil, a campanha #PaodeQueijoPelaVida, lançada pelo chef Raphael Rego, do Oka, de Paris – restaurante que, recentemente, consagrou-se como o único a ganhar estrela Michelin, no exterior, com cozinha brasileira. Raphael decidiu vender em seu restaurante, por um mês, porções de pão de queijo, ícone da cozinha mineira, a 5 euros, com toda renda revertida às vítimas.

 

Participaram no Brasil  26 estabelecimentos de 9 estados e Distrito Federal. As unidades QCeviche! em São Paulo estiveram ao lado de restaurantes como a Casa do Porco Bar (chef Jefferson Rueda), Bar da Dona Onça (Janaína Rueda), Kitanda Brasil (Tanea Romão), Ponte Nova (Joca Pontes), Quina do Futuro (André Saburó), entre outros.

Read More

Restaurante de comida saudável no Itaim é novo cliente da Bress Comunicação

Posted By admin / Restaurante / comida saudavel, glutenfree, itaim, itaimbibi, natural, sem gluten, vegano, vegetariano / Nenhum Comentário

Localizado no bairro do Itaim, em São Paulo, o Kip Fit é o novo cliente para redes sociais e relações públicas da Bress Comunicação. O espaço oferece pratos saudáveis, descomplicados e criativos que acompanham o movimentado cotidiano contemporâneo paulistano. Baseado em ingredientes frescos, suas refeições balanceadas podem ser consumidas no salão ou levadas para casa, em sistema grab & go. Com dois andares, distribuídos em ambientes de 50m² cada, o Kip Fit serve ainda como local de eventos e para coworking.

Read More

Estadão narra história empreendedora do Trampolim Start Up Café

Posted By admin / Sem categoria / Nenhum Comentário

Trampolim Startup Café foi tema de reportagem no Estadão🍽🥘O texto da jornalista @anapaulaboni conta sobre o projeto, que conecta pequenos empreendedores, ONGs, nanofornecedores e estimula funcionários a dar um salto maior na carreira (abrindo seus próprios negócios), além de gerar um impacto social positivo.
.
👉 Leia mais em estadao.com.br

Read More