Nego D’Água (Bourbon, limão, rapadura e biri-biri), Gin Fizz (gin, xarope de jaboticaba, limão siciliano e água com gás) e Margarita do Cerrado (tequila, sal de amburana e tamarindo)
Os ingredientes típicos do cerrado baiano são os protagonistas nos novos coquetéis do Casa Marina Bistrô, localizado em Barreiras (BA) e chefiado por Marina Sabino – finalista do The Tasty Brasil 4, do canal GNT e integrante do projeto Cerrado no Prato, que reúne chefs para preservação e sustentabilidade do bioma. “Quero mostrar à nossa comunidade e a todo o Brasil o potencial e o sabor das frutas da região oeste da Bahia também nas bebidas”, disse Marina.
Entre os novos coqueteis servidos no restaurante estão o Nego D’Água (Bourbon, limão, rapadura e biri-biri), Gin Fizz (gin, xarope de jaboticaba, limão siciliano e água com gás), Margarita do Cerrado (tequila, sal de amburana e tamarindo) e Mango Mule (vodca, manga, gengibre e limão).
Os drinques vêm para completar a proposta do novo menu da chef, que também trabalha nas receitas as possibilidades de harmonização com as frutas regionais em pratos como a moqueca de bode, feijão-verde e biri-biri, o surubim em crosta de polvilho peta e seriguela e texturas de chocolate com cajarana.
More than 12 years ago, Daniel Santos and his wife, Daniela Bonora, exchanged their hectic city life in So Paulo for the calm Trancoso, in the south of Bahia State, one of the most paradisiac places in Brazil. There, 400 meters (1300 ft) away from the sea, the couple has put together a pousada. Passionate about nature, they’ve planted hundreds of native species to the local rain forest, the Mata Atlntica (a rich vegetation that covers part of the country along the coast), and over the years formed an enormous garden. There are heliconias, bromelias, fern and orchids, besides endangered species such as mahogany and jacaranda.
In the mist of this 5 000 m (5500 yards) garden, the 12 rooms of Mata Nativa Pousada are distributed. The area’s flora attracts many native birds, such as ti-sangue (Ramphocelus bresilius), sanhao (Tangara sayaca), japira (Cacicus haemorrhous) and corrupio (Icterus jamacaii), besides wild animals, such as macacos-prego (a type of monkey), micos (calitrix geoffroi), bichos-preguia (sloths) and others. Every day we see these animals and we have a selection of books in the reception area to help guests identify the plants, says Daniel.
Guests can see this natural richness from the balconies of their rooms, which are also equipped with natural essence amenities and solar heating system. Brazilian art and freshly picked hibiscus are part of the dcor. Two units also have a hot tub, one has two stories and a kitchen, and eight can accommodate up to four people.
Running alongside the garden with the rooms is the river Trancoso, clear and calm. It’s the starting point of kayak rides guests can take in order to further see the vegetation and more native birds. On the margin of the river there is also a spa (services paid separately) and the swimming pool, which has a shallow area for children. It’s also possible to go on horseback rides, rent kayaks or bicycles, which can be used for a visit to the beach, to a bull ranch and to city’s historical center, called Quadrado, 300 meters (980 ft) away.
Gastronomy Besides dishes exclusive for children, the menu of Mata Nativa Pousada offers homely recipes made from natural ingredients. Almost all types of bread available for breakfast such as kmmel, wholewheat, potato bread, carrot bread and pumpkin bread are produced in the kitchen of pousada. The same is true for the yogurt, cakes, chutneys and jellies, such as the hibiscus jelly. If the guest prefers, there are also scrambled eggs and tapioca, freshly made.
Carbon free Following its sustainable policy, Mata Nativa Pousada allows guests to neutralize their carbon emission footprint from the plane ride, offering a tool that calculates, from the distance traveled, how many trees are necessary to be planted in order to offset the damage. The pousada also offers saplings for guests to plant in the region. We want guests to understand the importance of preserving the environment even before they arrive, explains Daniel.
[:pb]Descanso e lazer em Trancoso para pais e filhos
Passados o Carnaval e o auge do verão, o clima na Bahia continua quente, com menos chuva e preços de voo e de hospedagem mais atrativos. Em Trancoso, a Mata N’ativa Pousada possui outros atributos convidativos, ainda mais para quem viaja com crianças entre 18 de fevereiro e 30 de abril: cardápio infantil e com uso de ingredientes naturais, muitas atividades para a família e diárias a partir de R$ 340 o casal (crianças até 8 anos não pagam) – atributos que fizeram a hospedagem ser eleita a melhor relação custo-benefício da América Latina pelo The Sunday Times Travel Magazine.
Localizada a dez minutos do Quadrado, centrinho turístico de Trancoso, a Mata N’ativa está a 400 metros da praia dos Nativos, com poucas ondas e mar calmo. O rio Trancoso banha a hospedagem. Nele, pode-se fazer um tranquilo passeio de caiaque para as famílias (a partir de R$ 50/1h30 por pessoa) e, em suas margens, um bangalô de massagem convida os pais para sessões de relaxamento (R$ 150/hora).
É possível descansar também na piscina da pousada, com área infantil que não passa de 50 cm de profundidade, em passeios de bicicleta (3h/R$ 150) e a cavalo (2h/R$ 150) pela região, e no jardim, com muitos bichos e plantas. São mais de 20 espécies de helicônias, bromélias, samambaias e orquídeas, além de árvores em extinção, como o mogno e o jacarandá.
A rica flora atrai dezenas de espécies de aves típicas, como o tiê-sangue, sanhaço, japira, e corrupião, além de animais de maior porte, como o macaco-prego e o bicho-preguiça. Toda esta riqueza natural pode ser acompanhada pelo hóspede da varanda de cada um dos 12 quartos. As acomodações são equipadas com amenities de essências naturais, obras de arte brasileira e iluminação solar. Duas unidades possuem banheira de hidromassagem, uma tem dois andares e cozinha e oito comportam até quatro pessoas.
Gastronomia – Além de pratos exclusivos para as crianças, a Mata N’ativa oferece um cardápio com receitas caseiras e feitas a partir de ingredientes naturais. Quase todos os pães (kümmel, integral, de batata, de cenoura, de abóbora) são produzidos na cozinha da pousada; assim como os iogurtes, bolos, chutneys e geleias, como a de hibisco. Se o hóspede preferir são servidos ovos mexidos e tapiocas, feitos na hora.
Carbon free – Seguindo sua linha sustentável, a Mata N’ativa há três anos permite que seus hóspedes neutralizem a emissão de carbono de seus deslocamentos aéreos até a pousada, oferecendo uma ferramenta que calcula pela distância a quantidade de árvores necessárias a serem plantadas para compensar as perdas. A pousada dá mudas para que os viajantes plantem em casa ou ao longo da viagem. “Queremos que o hóspede já compreenda a importância da preservação do meio ambiente antes mesmo de chegar aqui”, diz o proprietário, Daniel Victor Santos.
Mata N’ativa Pousada
Estrada para Arraial, s/n° – Trancoso – Porto Seguro – Bahia 12 quartos 55 (73) 3668-1830 www.matanativapousada.com.br[:]
![[:pb]Casa Marina lança menu de drinques do cerrado [:]](https://bresscomunicacao.com.br/wp-content/uploads/2019/03/drinques-2-1.jpg)
