“Arraiá” do QCeviche! está no Estadão

A reportagem do Estadão abaixo destaca o ineditismo e a criatividade da rede QCeviche! ao criar um menu de pratos andinos com ingredientes próprios das festas juninas. O chef Rolando serve pratos como arroz de leche, arroz de leche com mazamorra morada, quentão de pisco e outras receitas até dia 30 de junho! Leia a reportagem na íntegra:

https://emais.estadao.com.br/noticias/comportamento,restaurante-de-sao-paulo-quer-provar-que-comida-peruana-combina-com-festa-junina,70002871874

[:pb]Casa Marina lança menu de drinques do cerrado [:]

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Nego D’Água (Bourbon, limão, rapadura e biri-biri), Gin Fizz (gin, xarope de jaboticaba, limão siciliano e água com gás) e Margarita do Cerrado (tequila, sal de amburana e tamarindo)

Os ingredientes típicos do cerrado baiano são os protagonistas nos novos coquetéis do Casa Marina Bistrô, localizado em Barreiras (BA) e chefiado por Marina Sabino – finalista do The Tasty Brasil 4, do canal GNT e integrante do projeto Cerrado no Prato, que reúne chefs para preservação e sustentabilidade do bioma. “Quero mostrar à nossa comunidade e a todo o Brasil o potencial e o sabor das frutas da região oeste da Bahia também nas bebidas”, disse Marina.

Entre os novos coqueteis servidos no restaurante estão o Nego D’Água (Bourbon, limão, rapadura e biri-biri), Gin Fizz (gin, xarope de jaboticaba, limão siciliano e água com gás), Margarita do Cerrado (tequila, sal de amburana e tamarindo) e Mango Mule (vodca, manga, gengibre e limão).

 

Os drinques vêm para completar a proposta do novo menu da chef, que também trabalha nas receitas as possibilidades de harmonização com as frutas regionais em pratos como a moqueca de bode, feijão-verde e biri-biri, o surubim em crosta de polvilho peta e seriguela e texturas de chocolate com cajarana.

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[:pb]QCeviche! se une ao Instituto Brasil a Gosto e chefs do Brasil para ajudar vítimas em Brumadinho[:]

[:pb]De 30 de janeiro a 5 de fevereiro, as duas unidades da rede de restaurantes QCeviche! na cidade de São Paulo se uniram ao Instituto Brasil a Gosto, instituição sem fins lucrativos fundada pela chef Ana Luiza Trajano, empresários e restaurantes do país para abraçar a campanha #SomosTodosBrumadinho. Parte da renda obtida com a venda das sobremesas (50%), nas unidades Barra Funda e Faria Lima, foi revertida em prol das vítimas da tragédia em Minas Gerais. A campanha, que ainda segue em alguns restaurantes até 31 de março, ganhou as redes sociais e foi destaque em sites e em revistas, como Marie Claire, Casa & Jardim e Glamurama.

 

A ideia de #SomosTodosBrumadinho foi ampliar, no Brasil, a campanha #PaodeQueijoPelaVida, lançada pelo chef Raphael Rego, do Oka, de Paris – restaurante que, recentemente, consagrou-se como o único a ganhar estrela Michelin, no exterior, com cozinha brasileira. Raphael decidiu vender em seu restaurante, por um mês, porções de pão de queijo, ícone da cozinha mineira, a 5 euros, com toda renda revertida às vítimas.

 

Participaram no Brasil  26 estabelecimentos de 9 estados e Distrito Federal. As unidades QCeviche! em São Paulo estiveram ao lado de restaurantes como a Casa do Porco Bar (chef Jefferson Rueda), Bar da Dona Onça (Janaína Rueda), Kitanda Brasil (Tanea Romão), Ponte Nova (Joca Pontes), Quina do Futuro (André Saburó), entre outros.[:]

[:pb]Walfenda Medieval ganha destaque positivo entre críticos de Veja e Folha[:]

[:pb]Veja Walfenda Marco 2018 Folha Walfenda Criticos

O Walfenda Medieval foi tema de avaliações ao longo da última semana na revista Veja São Paulo e no Guia São Paulo, da Folha de S. Paulo. No primeiro, o crítico de gastronomia Arnaldo Lorençato destacou a qualidade das carnes do restaurante, entre elas o Miriel, coxa gigante de peru, com 1 kg.  No último, recebeu a nota Muito bom na seção Vim, vi e comi, na qual jornalistas especializados em gastronomia avaliam comida, serviço e ambiente de restaurantes em São Paulo.[:]

[:pb]Receita da chef Angelita Gonzaga é tema de vídeo da Folha de S. Paulo[:]

[:pb]O jornal Folha de S. Paulo publicou hoje em seu site vídeo sobre o Mistura Caipira, prato presente no cardápio do restaurante Arimbá, em Perdizes, na capital paulista. Criado pela chef Angelita Gonzaga, a receita combina costela bovina, charque dessalgado e banana-da-terra. O vídeo é apresentado pela crítica de restaurantes da Folha, Luiza Fecarotta, em sua coluna Gordices.

tv comida arimba_edited

http://www1.folha.uol.com.br/tv/comida/2017/05/1884924-substancioso-guisado-caipira-combina-charque-costela-e-banana-da-terra.shtml

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[:pb]Sommelier do Ovo e Uva dá dicas de vinho em reportagem da revista Casa e Comida[:]

[:pb]A Revista Casa e Comida do mês de abril publicou uma seleção de bons vinhos entre R$ 20 e R$ 100. A reportagem, escrita pelo jornalista Sergio Crusco, traz diversas dicas e comentários do sommelier do Ovo e Uva, Fernando Perazza. Confiram e boas compras!

 

https://bresscomunicacao.com.br/wp-content/uploads/2017/04/Casa-e-Comida-1-Ovo.pdf

https://bresscomunicacao.com.br/wp-content/uploads/2017/04/Casa-e-Comida-2-Ovo.pdf

https://bresscomunicacao.com.br/wp-content/uploads/2017/04/casa-e-comida-3-ovo.pdf

https://bresscomunicacao.com.br/wp-content/uploads/2017/04/casa-e-comida-final-ovo.pdf[:]