Arquivos gastronomia - Bress Comunicação

Hotel: Provence Cottage tem novo menu e chalé

22 de outubro de 202022 de outubro de 2020 por Eduardo Merli

A Provence Cottage ﹠ Bistrô, em Monte Verde (MG), inaugura a temporada de verão com um novo menu e a abertura de um chalé de luxo (disponível para reservas a partir do Réveillon). Batizado de Saint-Tropez, a acomodação de 100 m², em vidro e madeira, possui um amplo deck com vista para as montanhas, cama king-size, lareira, banheira com 1,8 m de diâmetro e decoração com móveis garimpados em antiquários mineiros.

Já no Bistrô Provence, o chef Ari Kespers estreia em novembro o seu novo menu-degustação do jantar, Verão na Mantiqueira, servido às sextas e aos sábados, das 19h às 23h, somente sob reserva. São sete etapas, iniciadas por Picles da Horta da Provence, com vegetais produzidos na própria pousada pelo sócio de Ari, Whitman Colerato. Na sequência, cannoli de patê de carne e pipoca de amaranto, cappuccino de cogumelos Portobello e tortellini de banana, com emulsão de queijo tulha. Entre os pratos principais, arroz de pato, com cavolo-nero e linguiça de Gonçalves, e carne curada com crocante de polenta ou purê de abóbora da Mantiqueira. Frutas do bosque com sorvete fecham o menu.

A pousada – Decorada com móveis de família e peças artesanais mineiras, a Provence oferece oito luxuosos chalés em uma área de 10 mil m² rodeada por araucárias. As acomodações possuem calefação, lareira, camas king-size ou queen-size e banheira. No bistrô, a valorização da culinária artesanal fica expressa no café da manhã, onde pães, geleias e bolos são produzidos pelo chef Ari e seu sócio, Whitman Colerato. À tarde, o chá das cinco oferece aos hóspedes nova imersão na culinária caipira, com biscoitos, queijos, embutidos e outras delícias saídas da cozinha do bistrô. Esta filosofia de bem-servir se repete no cuidado na hospedagem, cercada de mimos, como lençóis perfumados e espumante de boas-vindas. Para um completo relaxamento, a pousada oferece ainda um spa com vista para os jardins e para a mata, com vários serviços, como massagem relaxante, shiatsu, pedras quentes, escalda-pés com reflexologia e banhos de imersão (somente sob agendamento).

PACOTE RÉVEILLON
Ano Novo para duas pessoas (30/12 a 03/1)
Chalé Luxo – R$ 7.280,00
Chalé Superluxo – R$ 8.900,00
Incluído café da manhã e chá da tarde
Chegada com espumante, chocolates e kit de cosméticos L’Occitane

NOVEMBRO, DEZEMBRO E JANEIRO
Diárias para casal (fim de semana) | dezembro e janeiro:
– Chalés Luxo – R$ 1.430,00
– Chalés Superluxo – R$ 1.970,00
Incluído café da manhã e chá da tarde
Chegada com espumante, chocolates e kit de cosméticos L’Occitane.

Diárias para casal (terça a sexta) | dezembro e janeiro:
Chalés Luxo – R$ 890,00
Chalés Superluxo – R$ 1.160,00
Incluído café da manhã e chá da tarde.
Chegada com espumante, chocolates e kit de cosméticos L’Occitane.

IMAGENS DA POUSADA

Chalé Provence Cottage & Bistrô, em Monte Verde

Crédito: Marco Pinto/BressComunicação

O que é Inbound Marketing?

8 de novembro de 20198 de novembro de 2019 por Eduardo Merli

O Inbound ou Marketing de Conteúdo (ou de atração) é a metodologia do marketing atual voltada a atrair visitantes para os canais digitais de uma marca por meio da criação de conteúdo relevante sob a perspectiva do visitante.

Ao buscar dar respostas aos problemas destes visitantes, inicia com ele um relacionamento mais voltado a uma conversa do que a venda de um produto de imediato. Os visitantes aceitam ser nutridos cada vez mais por estes conteúdos, pois veem valor ali.

Ao se aprofundarem neste relacionamento, o visitante cria um elo com a marca o que pode a qualquer momento despertar nele a decisão de se transformarem em consumidores da marca por afinidade, identificação de valor e necessidade.

Formatos de inbound marketing

E-books, blogs, posts, newsletters, email marketing, vídeos, webséries entre outros

A Jornada do consumidor clássica no marketing de atração (de conteúdo)

É importante entender que há muitas formas e jornadas de Inbound. Hoje as conversas com os consumidores se dão em diversos momentos de um funil de compras. Por didática, vamos a mais clássica, básica:

1. O primeiro passo é saber os interesses, dúvidas e desafios do público que deseja impactar por meio de pesquisas, matrizes e análises

2. Com o público desejado bem definido, é hora de produzir conteúdo memorável extremamente relevantes para ele, que os ajudem a resolver seus problemas e que em algum momento desta busca, esbarre no produto que sua empresa oferece.

3. Este conteúdo precisa trazer este visitante para seu site, landing page ou aplicativo.

4. E nestes canais (site, landing page e app) serão necessários criar botões que promovam uma ação deste usuário (call to action) o que pode ser preencher um formulário de inscrição para assinar uma newsletter ou baixar um cupom de desconto, baixar um e-book, assistir a um vídeo ou gerar uma inscrição

5. O visitante agora é um lead (alguém que pode ter uma predisposição a comprar seu produto) e por isso precisa continuar sua jornada, sendo nutrido com bons conteúdos que para continuar este bom relacionamento e aumentar as chances de conversão

6. Mesmo após a compra, ele deve continuar sendo nutrido com informações para se sentir parte de uma comunidade de informações privilegiadas. Ela ajuda a fidelizar sua marca junto a este cliente e pode gerar novas compras.

7. Mensurar, pegar feedback, corrigir eventuais falhas na jornada, verificar ROI

Fabrício Lemos e Lisiane Arouca recebem Ari Kespers e Luiz Zaga para jantar de fazenda em Salvador

8 de novembro de 20198 de novembro de 2019 por Eduardo Merli

No dia 11 de novembro (segunda), a partir das 19h15, os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca promovem o jantar “Da fazenda para a mesa” no Origem, em Salvador. Ele recebe em sua cozinha dois especialistas no assunto hoje no Brasil: os chefs Ari Kespers, do Provence Cottage e Bistrô (Monte Verde) e Luiz Zaga, do Villa do Vale Boutique Hotel & Bistrô (Blumenau). Juntos irão compor um menu de 12 etapas.

Chef Ari Kespers
Chef Luiz Zaga
Chefs Lisiane e Fabrício

Fabrício, que já cozinhou com Ari e Luiz, vê uma semelhança muito grande na cozinha dos dois chefs. “Eles têm um respeito muito grande pelo ingrediente fresco e por um ingrediente obtido no campo, bem próximo ao restaurante deles”. Para ele, o especial deste encontro será criar pratos memoráveis com ingredientes simples. “Este será nosso grande desafio, como vamos trabalhar isso juntos e montar algo novo aqui no Origem com estes cozinheiros incríveis”.

O jantar “Da fazenda para a mesa” no Origem, em Salvador, custará de R$ 200 a R$ 350 (harmonizado). As reservas poderão ser feitas pelo telefone 71-99202-4587.

“Arraiá” do QCeviche! está no Estadão

18 de junho de 201918 de junho de 2019 por Eduardo Merli

A reportagem do Estadão abaixo destaca o ineditismo e a criatividade da rede QCeviche! ao criar um menu de pratos andinos com ingredientes próprios das festas juninas. O chef Rolando serve pratos como arroz de leche, arroz de leche com mazamorra morada, quentão de pisco e outras receitas até dia 30 de junho! Leia a reportagem na íntegra:

https://emais.estadao.com.br/noticias/comportamento,restaurante-de-sao-paulo-quer-provar-que-comida-peruana-combina-com-festa-junina,70002871874

Hotel Mercure Jardins é novo cliente de marketing digital da Bress

12 de maio de 201912 de maio de 2019 por Eduardo Merli

O hotel Mercure Jardins, localizado na esquina da alameda Itu com a rua Augusta, é o novo cliente da Bress Comunicação. A agência cuidará das redes sociais da hospedagem da rede Accor, além das estratégias de captação de leads e RP digital para o restaurante local.

“Nossa agência tem obtido bons resultados com as estratégias de marketing digital voltado ao segmento de alimentos e bebidas em hotéis e restaurantes na cidade de São Paulo. A escolha do Mercure, um hotel confortável e de referência na região dos Jardins em São Paulo, é reflexos dos cases que temos colecionado em nosso portifolio”, disse o diretor da Bress, Eduardo Merli, profissional com especializações em gestão digital pela Fundação Getúlio Vargas e em comunicação digital e marketing pelo IMF Lisboa/Madri e Senac.

[:pb]Chefs promovem fusões criativas de sabores peruanos e japoneses em São Paulo[:]

26 de julho de 20187 de agosto de 2018 por Eduardo Merli

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Rolando Limo, do QCeviche!, Lucas Oliveira, do Izakaya Toki, e Diego Zarazu, do La Mar Cebicheria, servirão menu-degustação, dia 31 de julho, no QCeviche! Faria Lima, baseado na multiplicidade da culinária dos dois países

Os chefs Lucas Oliveira, do Izakaya Toki, e Diego Zarazu, do La Mar Cebicheria, são os convidados do chef Rolando Limo para o evento Fusões, que acontece no próximo dia 31 de julho, às 20h, no QCeviche! Faria Lima, em Pinheiros, São Paulo. Juntos, eles assinam um menu especial em cinco tempos, com criações inventivas que fundem as cozinhas peruana e japonesa. O jantar (R$ 120, sem bebidas) é aberto ao público (reservas, 11 3093-7200).

A intensa migração japonesa no Peru, a partir do século 19, influenciou a culinária do país, mesclando ingredientes, sabores e técnicas e criando a chamada cozinha nikkei peruana. Recentemente, chefs resgataram esta cozinha familiar e imprimiram novas nuances a ela, criando pratos com forte identidade cultural.

“Há vários ingredientes similares e que conversam entre si na culinária dos dois países. Eu estou muito empolgado com este projeto, que permite uma imersão em uma cozinha que eu não conhecia a fundo, e a possibilidade de criar muitas coisas”, disse Oliveira, do Izakaya Toki, com passagens pelo Marakuthai, Cão Véio e Jamile. Já o chef peruano Diego Zarazu, do La Mar, acredita que o encontro promove o aprendizado entre os profissionais. “Estamos criando um ‘terceiro’ sabor, a partir das duas cozinhas. E isso é muito instigante para o público.”

Anfitrião da noite, o peruano Rolando Limo, que comanda as cozinhas das duas unidades paulistanas do QCeviche!, destaca o toque informal e a criatividade tanto das cebicherias quanto dos izakayas. “Isso permite múltiplas leituras ao criar os pratos e uma conexão que vai além das influências entre os dois países”, afirma. Para o dia 31, os três irão produzir um menu com duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa.

Projeto Fusões – Jantar com os chefs Diego Zarazu, Lucas Oliveira e Rolando Limo, no dia 31 de julho, às 20h. No QCeviche! Faria Lima – rua Tavares Cabral, 61, Pinheiros, São Paulo.[:]

[:pb]Dia internacional do ceviche com novidades no QCeviche![:]

21 de junho de 2018 por Eduardo Merli

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Na semana do dia 28/6, quem pedir um ceviche de pescado nas unidades Faria Lima e Barra Funda ganha um trio de alfajores peruanos. Além da receita tradicional do prato, restaurantes servem as versões nikkei, vegana e com frutos do mar.

Principal expoente da gastronomia peruana, o ceviche é estrela também no novo cardápio do QCeviche! (com duas unidades em São Paulo – Pinheiros e Barra Funda). Na casa, estão disponíveis quatro versões do prato (pescado, nikkei, marino e vegana). Para comemorar o Dia Internacional do Ceviche, no próximo dia 28, o QCeviche! preparou uma promoção especial entre os dias 25 e 29 de junho: ao consumir um ceviche de pescado (R$ 39), o cliente leva para casa um trio de alfajores peruanos, nos sabores doce de leite, chocolate e limão.

Outra novidade está no novo menu do restaurante: é possível pedir a Degustação QCeviche! (R$ 54), com o trio pescado, nikkei e marino, e aproveitar para experimentar vários sabores desta delícia, que teria surgido há mais de mil anos na costa peruana, com a união de elementos de terra (pimentas e cítricos) e do mar (pescados variados). O prato ganhou prestígio além das fronteiras e uma data própria para ser celebrado: 28 de junho, Dia Internacional do Ceviche.

O ceviche aparece em variadas versões por todo território peruano, com alternância de alguns ingredientes, mas tendo sempre como base o frescor dos pescados e a presença de cítricos e picantes. Esta base se mantém nas três versões disponíveis na Degustação QCeviche!: pescado (cubos de peixe branco marinados em leche de tigre e servidos com batata-doce e milho verde); marino (peixe branco, polvo, camarão e lula, servido com batata-doce e milho-verde); e nikkei (peixe branco ou salmão marinados em leche de tigre e molho teriaki, servido com batata-doce, milho verde e nori frito).

Para completar, a casa oferece ainda a versão vegana (champignon, manga e abacate com leite de coco, R$ 29) e como sobremesa, a doceviche (frutas da estação marinadas em limão e laranja, cobertas por uma calda de ganache, R$ 13).

QCeviche – Restaurante de cozinha peruana. Em dois endereços: Faria Lima (rua Tavares Cabral, 61, Pinheiros, tel.: 11 3093-7200) e Barra Funda (rua Marquês de São Vicente, 1619, Barra Funda, tel.: 11 3576-5517), 12h/15h e 19h/22h30. Cartões: todos.[:]

[:pb]Novos sabores do Peru no cardápio do QCeviche![:]

16 de maio de 201822 de maio de 2018 por Eduardo Merli

[:pb]Além do famoso prato que dá nome à casa, restaurante revisita alguns clássicos, como o risoto de lomo saltado

A partir de 18 de maio, os restaurantes QCeviche! apresentam novidades no cardápio, assinado pelo chef peruano Rolando Limo, com passagens pelo restaurante-escola Don Ignácio, em Lima. O ceviche segue como a estrela da casa, em suas cinco versões – pescado (de peixe branco), nikkei, marino (com frutos do mar), vegano (de manga, abacate e cogumelos) e de frutas –, mas ganha uma degustação especial (R$ 54), na qual o cliente pode experimentar três sabores.

Entre as novidades estão a jalea mixta (filé de peixe branco, com camarões crocantes, anéis de lula, mandioca ou batatas fritas, acompanhado de salada de cebola e tomate, R$ 54); o filé mignon em salsa anticuchera (medalhão com molho de pimenta dos andes, batatas sauté, R$ 42); o risoto de lomo saltado (R$ 38); a salada pallares, típica do sul do Peru (fava branca cozida, cebola, tomate, pimenta dedo-de-moça e queijo branco, R$ 19); e a sopa criolla (carne, cebola, tomate, pimenta dos andes, cabelo de anjo, torrada e ovo poché, R$ 17), prato tradicional da costa peruana.

Para a happy hour (entre as 17h e 19h), há novos pratos para compartilhar, como o lomo al jugo con papas rusticas e a trilogia de tequenos (pastéis peruanos recheados com ceviche quente, lomo saltado e aji de galinha, servidos com guacamole e salsa huancaína, R$ 29), ambos combinam bem com os drinques da casa, como o pisco sour (R$ 22), nuestro chilcano (R$ 22), que leva milho roxo em sua composição.

QCeviche – Restaurante de cozinha peruana. Em dois endereços: Faria Lima (rua Tavares Cabral, 61, Pinheiros, tel.: 11 3093-7200) e Barra Funda (rua Marquês de São Vicente, 1619, Barra Funda, tel.: 11 3576-5517), 12h/15h e 19h/22h30 (em ambas as unidades). Cartões: todos.[:]

[:pb]Trampolim Start Up Café é novo cliente da Bress[:]

21 de fevereiro de 201821 de fevereiro de 2018 por Eduardo Merli

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O Trampolim Start Up Café, na rua da Consolação, 2303, em São Paulo, é o mais novo cliente da Bress Comunicação.

Localizado dentro do hotel ibis Budget, da Accor Hotels, o Trampolim foi inaugurado há dois meses. Ele chega para ser um novo espaço para a realizações de reuniões e encontros de negócios, além de refeições (almoço e jantar) a um preço justo.

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[:pb]Provence Cottage & Bistrô ganha reportagem especial na Sabor.Club[:]

27 de setembro de 201727 de setembro de 2017 por Eduardo Merli

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A Provence Cottage & Bistrô ganhou uma reportagem especial na Sabor.Club deste mês, pelas mãos de seu diretor editorial, Robert Halfoun. São sete páginas que traduzem o espírito do lugar e destacam o bem-receber de seus proprietários, Ari Kespers e Whitman Colerato. Eis um trecho:

“Ari faz tudo na sua cozinha grande, gostosa e iluminada: de bolos e pães de queijo perfeitos (sim, perfeitos) a geleias deliciosas, passando por uma charcutaria leve e delicada. Isso é o que a gente come logo depois de acordar no desjejum que inclui ainda frutas frescas, iogurte, smoothies e, claro, pães feitos na casa. Todo o restante é de fornecedores da região que Ari procura e incentiva a fazer produtos cada vez melhores. O conceito de farm to table é uma feliz realidade por aqui”.

Leia a reportagem completa (fotos de Marco Pinto, Wagner Dias e Robert Halfoun).

https://bresscomunicacao.com.br/wp-content/uploads/2017/09/provencesabor.compressed.pdf[:]